トロッと煮込んだ野菜とお餅がよく絡み合い、野菜がたくさん摂れるヘルシーな一品です。

【材料】
トマト
ズッキーニ
なす
玉ねぎ
ニンニク
オリーブオイル
ローリエ
塩
コショウ
小餅

【作り方】

①トマトは皮を湯剥きし適当な大きさに切る。なす、ズッキーニも適当な大きさに切る。玉ねぎはなるべく小さめに切っておく。 ニンニクはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて香りが出てきたら切った野菜を入 れさっと炒めたらローリエを入れ弱火で煮込む。

③塩、コショウで味を調えて器に盛り付け、 小餅を添えて出来上がり。

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