コリンキーのくせのないやさしい甘さが お餅の旨味とよく合った優しい仕上がりになっています。

【材料】
コリンキー
玉ねぎ
水
牛乳
コンソメ 顆粒
塩・こしょう
パセリ
小餅

【作り方】
①コリンキーは横半分に切り、中央の種を 取り除く。コリンキーの実の部分をスプーンなどで取り出す。

②鍋に水とスライスした玉ねぎ、コンソメ顆粒を入れ煮る。コリンキーも加え柔らかくなるまで弱火で煮る。

③ ②と牛乳をミキサーにかけ、塩・こしょうで味を調える。

④冷蔵庫で冷やし、コリンキーの皮に盛り、小餅を入れ、パセリを散らし出来上がり。

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